干货放在冷冻还是冷藏?

干货放在冷藏更合适，低温环境能抑制细菌滋生，保持食材干燥和风味。冷冻虽然能长期保存，但反复解冻会影响口感，还可能让食材受潮变硬。

对比

冷藏：温度在0-5度之间，适合短期存放干货，如香菇、木耳。这类食材能保持原有质地，取出后直接使用方便。存放时用密封袋或罐子，避免受潮和串味。一般能存放3个月左右，适合经常使用的干货。

冷冻：温度在零下18度以下，适合长期保存不常用的干货，如干贝、海参。冷冻能延长保存时间到1年以上，但解冻后容易失去部分鲜味，质地可能变脆。需要提前分装，避免反复解冻，适合囤货时使用。