爆米花用大玉米还是小玉米?

爆米花用大玉米还是小玉米，主要看个人喜好和制作方式。小玉米颗粒更小，爆开后体积膨胀更大，口感更脆，适合喜欢蓬松口感的人。大玉米颗粒较大，爆开后形状更完整，口感扎实，适合喜欢饱满口感的人。选择哪种玉米取决于你想要的爆米花效果。

对比

小玉米：小玉米颗粒细小，受热均匀，爆花率高，几乎每颗都能爆开。爆出来的爆米花体积大，质地轻盈，入口即化，适合做甜口味爆米花，比如裹上焦糖或巧克力。缺点是容易碎，保存时间短，适合现做现吃。

大玉米：大玉米颗粒饱满，爆开后形状完整，口感扎实有嚼劲，适合做咸口味爆米花，比如撒盐或芝士。缺点是爆花率较低，有些颗粒可能爆不开，但成品更耐储存，适合批量制作或外卖。