牛腩和牛里脊哪个价格贵?

牛腩价格比牛里脊贵。牛腩是牛腹部和肋骨附近的肉，肥瘦相间，适合炖煮，部位稀少，加工复杂。牛里脊是牛背部最嫩的肉，脂肪少，适合快炒，部位较多，处理简单。

对比

牛腩：牛腩取自牛的腹部和肋骨，带有筋膜和脂肪，需要长时间炖煮才能软烂。由于部位稀少，一头牛只能出少量牛腩，加上处理时需要去除筋膜，耗时费力，所以价格较高。一斤牛腩大约卖40到60元。

牛里脊：牛里脊是牛背部的长条肉，几乎不含脂肪，肉质细嫩，适合快炒或煎制。一头牛能出2到3斤里脊，处理起来简单，不需要额外去筋，所以价格较低。一斤牛里脊大约卖30到50元。