咖啡拉花用热牛奶还是冰牛奶?

咖啡拉花用热牛奶效果更好，热牛奶更容易打发，奶泡细腻稳定，能形成清晰的图案。冰牛奶打发时温度低，奶泡粗糙且易消散，图案保持时间短。

对比

热牛奶：热牛奶加热后蛋白质变性，打发时能产生更多细小气泡，奶泡厚度约3-5毫米，图案清晰且能保持2-3分钟。操作时蒸汽棒只需30秒就能打出理想奶泡，适合制作经典拉花如郁金香或天鹅。

冰牛奶：冰牛奶打发需要更长时间，奶泡较大且不均匀，厚度约2-3毫米，图案容易在1分钟内消失。蒸汽棒工作需45秒以上，奶泡稳定性差，更适合制作简单的爱心或圆形图案。