真空包装的食物放在冷冻还是保鲜?

真空包装的食物建议放在冷冻保存，低温能有效抑制细菌生长，延长保质期。保鲜区温度较高，只能短期存放，容易变质。

对比

冷冻保存：真空包装的食物放入冷冻室，温度在零下18度以下，细菌几乎停止活动，可以保存数月甚至更久。食物口感和营养流失较少，适合长期储存。肉类、海鲜类食品特别适合冷冻，能保持新鲜度。

保鲜保存：放在保鲜区的温度在0-5度之间，只能减缓细菌繁殖，适合1-3天内食用。蔬菜、面包类食品短期存放更合适，但超过时间容易发霉或变味，不如冷冻安全。