大蒜剥皮后保存好还是整头保存好?

大蒜剥皮后保存时间较短，建议整头保存，这样能延长保鲜期。

对比

整头保存：将大蒜放在阴凉通风处，能保存2-3个月。蒜头外皮能保护内部蒜瓣不受潮，减少发芽风险。保存时避免阳光直射，也不要用塑料袋密封，这样容易发霉。

剥皮保存：剥皮后的蒜瓣暴露在空气中，水分流失快，1周左右就会变干或发芽。如果必须剥皮，建议用保鲜盒装好放冰箱，但最好在3天内用完，否则口感和营养都会下降。