空气巧克力放冷藏还是冷冻?

空气巧克力最好冷藏保存，冷冻容易导致表面结霜，影响口感。

对比

冷藏：将空气巧克力放在冰箱冷藏室，温度保持在4度左右。这种低温能保持巧克力松脆的口感，同时防止融化。冷藏时用密封袋或保鲜膜包裹，避免吸收冰箱异味。存放时间约7天，取出后尽快食用，避免回软。

冷冻：冷冻温度零下18度会让空气巧克力表面迅速结霜，破坏原有的轻盈质地。解冻时温差变化大，容易导致巧克力开裂或变软。冷冻保存时间可达1个月，但口感会明显下降，失去酥脆感。