浓香型和酱香型白酒哪种适合保存?

酱香型白酒更适合长期保存，因其酿造工艺复杂，酒体醇厚，稳定性高，存放后口感更佳。浓香型白酒香气浓郁，但存放过久可能变淡，适合短期饮用。

对比

酱香型白酒：采用高温制曲、九次蒸煮、八次发酵工艺，酒体中富含多种酯类和酸类物质，化学性质稳定。存放3年以上，酒体更加醇和，香气层次丰富，价值随时间增长。适合收藏，存放10年以上品质显著提升。

浓香型白酒：以泥窖发酵为主，酒体中香味物质含量高，初期香气浓烈。存放超过5年，香气可能减弱，酒体变得单薄。适合即饮，存放超过8年口感下降，收藏价值较低。