鲈鱼速冻还是保鲜好?

鲈鱼速冻比保鲜更好，能锁住新鲜度和营养，保存时间更长。

对比

鲈鱼速冻：速冻技术让鱼肉在短时间内快速降温，冰晶小不破坏细胞结构，肉质更紧实。冷藏可保存6个月以上，适合长期存放。解冻后口感接近新鲜，适合烹饪红烧或清蒸。

鲈鱼保鲜：保鲜指冷藏保存，温度0-4度，最多放3天。时间久了鱼肉会变软，鲜味流失，容易有腥味。适合当天食用，适合煮汤或清蒸，但口感稍差。