鱼肉放冷冻还是保鲜?

鱼肉放冷冻更好，能保存3-6个月，保鲜只能放1-2天。冷冻低温抑制细菌生长，保鲜层温度较高，容易变质。

对比

冷冻：鱼肉放冰箱冷冻室，温度零下18度以下，细菌几乎停止繁殖。鱼肉可以存放3-6个月，肉质和营养流失少。适合长期保存，比如一次买多份鱼肉时。取出后需要彻底解冻，否则口感会变差。

保鲜：鱼肉放冰箱保鲜层，温度0-4度，细菌只是减缓生长，不能完全停止。只能保存1-2天，超过时间容易发黏、有异味。适合短期食用，比如当天买当天吃。保鲜的鱼肉更新鲜，但必须尽快处理。