陶瓷刀片和合金刀片哪个好?

陶瓷刀片锋利耐用但不耐摔，适合切蔬果；合金刀片韧性强能砍骨头，适合厨房多种用途。

对比

陶瓷刀片：硬度极高，切菜时保持锋利，长时间使用不需要频繁磨刀。重量轻，切食物手感轻松。但遇到硬物容易崩口，摔地上可能直接断裂。清洗时不能碰金属，否则会划伤表面。价格比合金刀片贵，适合追求精细切菜的家庭。

合金刀片：由钢铁混合制成，非常结实，砍骨头、冻肉也不易变形。能承受高温，适合长时间使用。刀刃不如陶瓷刀片锋利，需要定期磨刀。重量较重，长时间使用手部容易疲劳。价格便宜，性价比高，适合普通家庭日常使用。