浙菜和川菜哪个更厉害?

浙菜和川菜各有特色，很难直接比较谁更厉害。浙菜注重食材本味，清淡鲜美；川菜以麻辣著称，口味浓烈。两者代表了中国饮食文化的不同风格，适合不同人群的喜好。

对比

浙菜：以杭州、宁波为代表，讲究食材新鲜，烹饪手法精细。西湖醋鱼、东坡肉等菜品突出原汁原味，调味清淡，少用辣椒，适合喜欢清淡口味的人。平均每道菜的制作时间较长，注重摆盘艺术，价格相对较高。

川菜：以成都、重庆为核心，善用花椒和辣椒，口味麻辣鲜香。麻婆豆腐、水煮鱼等菜品味道浓郁，刺激性强，适合重口味爱好者。烹饪速度快，食材选择广泛，价格亲民，深受年轻人喜爱。