蒸汽和水温哪个温度高?

蒸汽的温度比水温高。在标准大气压下，水沸腾时温度达到100摄氏度，而蒸汽的温度可以超过100摄氏度，具体取决于压力大小。

对比

水温：水温在常压下最高为100摄氏度，加热过程中温度逐渐上升，达到沸点后保持不变。水温变化平稳，适合用于日常烹饪或取暖，热量传递效率较低。

蒸汽：蒸汽温度可达100摄氏度以上，压力越高温度越高。蒸汽携带大量潜热，散热快且效率高，常用于工业加热或消毒，但操作时需注意防烫伤。