赤小豆产地是北方好还是南方好?

赤小豆在南方种植品质更好。南方气候温暖湿润，雨水充足，土壤肥沃，适合赤小豆生长，颗粒饱满，口感软糯。北方气候干燥，温差大，赤小豆生长周期短，颗粒较小，产量较低。

对比

南方产地：南方种植赤小豆有天然优势。全年气温稳定，年降水量达到1500毫米以上，土壤多为酸性红壤，富含有机质。赤小豆生长期长达120天，豆粒圆润，色泽鲜红，煮后软糯香甜，适合做甜品和中药。

北方产地：北方气候干燥，年降水量不足500毫米，土壤偏碱性，肥力较差。赤小豆生长期仅90天左右，豆粒较小，质地偏硬，出粉率低，产量比南方少30%。主要用于加工豆沙，口感不如南方细腻。