珐琅锅铸铁和铁锅哪个好些?

珐琅锅铸铁锅和铁锅各有优势。珐琅锅表面光滑，不易生锈，清洁方便，适合炖煮酸性食物；铁锅导热快，适合爆炒，能补充铁元素，但需防锈保养。选择取决于烹饪需求和习惯。

对比

珐琅锅铸铁锅：珐琅层覆盖铁芯，防止食物与铁直接接触，避免锈蚀，适合煮汤、炖菜。锅体厚重，保温性好，受热均匀，但价格较高，怕摔碰。适合厨房新手或追求便捷的人。

铁锅：纯铁材质，无化学涂层，导热快，适合大火爆炒，能增加菜肴铁含量。使用后需涂油防锈，初用时可能有铁腥味。适合经常烹饪、追求传统风味的人。