上海深色蔬菜好还是浅色蔬菜好?

上海本地人更爱吃深色蔬菜，比如青菜、菠菜这些绿叶菜，营养高，价格也实惠。浅色蔬菜像白菜、萝卜虽然清爽，但营养稍逊一筹。日常饮食中，深色蔬菜更值得推荐。

对比

深色蔬菜：上海菜市场里，深色蔬菜种类多，价格每斤3到8元不等。青菜、菠菜富含维生素和铁质，炒着吃或者煮汤都很下饭。本地人常说“吃绿不吃白”，指的就是深色蔬菜更健康。这些蔬菜生长快，一年四季都能买到，新鲜度有保障。

浅色蔬菜：浅色蔬菜如白菜、花菜，口感清甜，适合凉拌或炖汤。价格相对便宜，每斤2到5元。但营养上，深色蔬菜的维生素含量比浅色蔬菜高出一倍左右。浅色蔬菜更适合夏天吃，解暑又开胃，但长期吃容易缺乏某些微量元素。