碳钢材质和铝合金的烤盘哪个好?

铝合金烤盘更适合日常家庭使用，因为它轻便、导热快、不易生锈，清洗方便。碳钢烤盘耐用、耐高温，适合专业烘焙，但需要保养防锈，重量也较大。

对比

铝合金烤盘：重量轻，拿取不费力，导热均匀，食物受热快，节省能源。表面光滑，不易粘食物，清洗简单。适合烤制饼干、蛋糕等，新手也能轻松上手。价格适中，使用寿命长，不会生锈。

碳钢烤盘：材质坚硬，耐高温，适合长时间高温烘烤，如披萨、烤肉。导热慢但保温性好，烤出的食物外脆里嫩。需要涂油保养，防止生锈。重量大，拿取费力。价格便宜，专业烘焙师偏爱。