新鲜的葛根冰冻还是冷藏?

新鲜的葛根冷藏保存3-5天，冰冻可保存3个月。冷藏保持口感，冰冻延长保质期但质地变软。

对比

冷藏：将葛根用保鲜袋包好放入冰箱冷藏室，能保留水分和脆度，适合短期食用。温度控制在4度左右，每天检查是否有水分凝结，避免霉变。适合做凉拌菜或榨汁，风味更清新。

冰冻：葛根切片后焯水，沥干水分分装冷冻，可保存更久。食用前需解冻，口感会变软，适合炖汤或煮粥。冷冻能抑制细菌生长，但细胞结构破坏，水分流失明显，甜度略有下降。