不锈钢的锅是厚的好还是薄的好啊?

不锈钢锅的厚度选择取决于使用场景。厚底锅适合长时间炖煮，受热均匀不易糊锅；薄底锅轻便，适合快炒和日常烹饪。家庭用户可根据需求选择，专业厨师更倾向厚底锅。

对比

厚底锅：厚度一般在2毫米以上，储热能力强，升温慢但保温好。炖肉、煮汤时火候稳定，不容易局部过热。缺点是重量大，单手操作费力，价格比薄底锅贵30%到50%。

薄底锅：厚度通常1毫米左右，加热快，适合爆炒和煎蛋。锅体轻便，女生也能轻松使用。但火力控制要求高，容易烧焦食物，使用寿命比厚底锅短1到2年。