花椒放冷藏上好还是冷冻上好?

花椒冷藏保存更合适，能保持香气和口感，冷冻容易受潮变质。

对比

冷藏：温度在0-5度之间，花椒能缓慢释放水分，香气不易流失，使用时取用方便，保存时间可达3个月。适合日常烹饪，保持麻味和香味稳定。

冷冻：温度过低，花椒容易结霜，水分凝结后影响质地，解冻时香气挥发快，麻味变淡。保存时间虽长，但反复冷冻会加速品质下降，适合长期存放但不推荐频繁使用。