水果捞过夜放冰箱保鲜还是冷冻?

水果捞放冰箱保鲜比冷冻更好。冷冻会让水果变软出水，影响口感，还容易滋生细菌。保鲜能保持水果新鲜度，最多放2天。

对比

冰箱保鲜：水果捞放保鲜层，温度控制在4度左右，能减缓细菌繁殖，保持水果脆嫩。第二天吃口感变化不大，但超过2天会开始变酸。适合1-2天内吃完的情况。

冰箱冷冻：冷冻温度零下18度会让水果细胞破裂，解冻后变得水汪汪，甜味变淡。捞里的酱汁可能结冰块，搅拌时口感粗糙。更适合长期保存，但风味和质地会打折扣。