芝麻油选黑芝麻的好还是白芝麻的好?

黑芝麻油的香味更浓郁，适合凉拌或调味；白芝麻油的口感更清淡，适合炒菜或炖汤。根据用途选择更好。

对比

黑芝麻油：颜色深褐，香气扑鼻，带有坚果般的焦香味道。压榨时温度较高，保留更多芝麻素，抗氧化能力强。适合蘸食、拌凉菜，几滴就能提升风味。价格稍高，保质期约1年。适合喜欢浓郁口感的菜肴。

白芝麻油：颜色浅黄，味道温和，带有淡淡的花香。低温冷榨工艺保留更多营养成分，适合高温烹饪。炒菜时油烟少，不易破坏食物原味。价格适中，保质期约8个月。适合日常炒菜、炖汤，用量可稍多。