原切牛排还是整切牛排好?

原切牛排更好，因为它保留了牛肉的天然纤维和口感，整切牛排经过重组后肉质较松散。

对比

原切牛排：选用完整肉块直接切割，肉质紧实有嚼劲，每块都有独特纹理。烹饪时受热均匀，切开后能看到清晰的大理石花纹和肉纤维。价格较高，但能品尝到牛肉最原始的风味。

整切牛排：用碎肉拼接压制而成，肉质较软散，缺乏自然纹理。价格便宜，但口感单一，煎制时容易散开。适合预算有限或喜欢软嫩口感的人群，但风味和营养稍逊。