辣椒霜降前还是霜降后摘?

辣椒在霜降后摘更好，这时候果实更红更辣，产量也高。

对比

霜降前摘：辣椒还没完全成熟，颜色偏青，辣度不够，吃起来口感发苦。摘早了产量低，卖相不好，价格也便宜。有些农户怕霜冻打坏辣椒，会提前摘，但这样品质大打折扣。

霜降后摘：辣椒经过霜打后，糖分积累更多，颜色鲜红，辣味十足。这时候采摘的辣椒耐储存，适合做辣椒酱或干辣椒。虽然要等几天，但品质和价格都更划算，农户能多赚不少钱。