七孔莲藕和九空莲藕究竟哪一种更好吃?

七孔莲藕和九空莲藕各有风味，哪种更好吃取决于个人喜好。七孔莲藕口感更粉糯，适合炖煮或做甜品；九空莲藕更脆嫩，适合凉拌或清炒。

对比

七孔莲藕：肉质较厚，淀粉含量高，煮熟后软糯香甜，适合做排骨莲藕汤、桂花糯米藕。炖煮时不易烂，能保持形状，吃起来有嚼劲。

九空莲藕：孔洞较多，水分足，口感清脆爽口，适合凉拌或快炒。切片后炒制时不易变黑，保持洁白外观，吃起来更清爽，夏天食用特别解腻。