花椒芽保存是冷藏还是冷冻好?

花椒芽冷藏保存更好，能保持脆嫩口感和香气，适合3-5天内食用。冷冻虽然能延长保存时间，但口感会变软，香味也会减弱。

对比

冷藏：将花椒芽用保鲜袋装好，排出空气后放入冰箱冷藏室。温度控制在2-5度之间，能保持芽叶的鲜脆和麻香。每天检查一次，避免水分过多导致腐烂。这种方法适合短期存放，随吃随取，最大程度保留风味。

冷冻：将花椒芽焯水后沥干，分成小份用保鲜膜包紧，再装入冷冻袋。零下18度可保存1-2个月，但解冻后芽叶会变软，香气流失较多。适合长期保存，但更适合做调味料，比如炒菜时提香，不再适合生食或凉拌。