独头蒜和大蒜哪个营养好?

独头蒜和大蒜的营养差异不大，主要看个人需求。独头蒜蒜素含量更高，杀菌能力更强；普通大蒜营养更全面，适合日常食用。

对比

独头蒜：独头蒜是一整颗蒜瓣没有分瓣，蒜素含量比普通大蒜高30左右，抗菌消炎效果更好。它个头小，方便食用，适合泡酒或直接生吃。但维生素和矿物质含量略低，价格也比普通大蒜贵。

普通大蒜：普通大蒜由多个蒜瓣组成，营养均衡，含有维生素C、硒等元素。蒜素含量稳定，适合炒菜调味，价格实惠。但蒜味较浓，有些人接受不了。生吃时蒜素释放更多，熟吃后营养会部分流失。