新鲜竹荪适合冷冻还是晒干保存?

新鲜竹荪更适合晒干保存，晒干后能长期存放，且不影响风味。冷冻保存虽然能保持部分新鲜感，但解冻后口感变差，容易出水变质。

对比

新鲜竹荪晒干：晒干后竹荪水分减少，重量变轻，便于储存，能放半年以上。食用前泡发即可恢复弹性，炖汤炒菜都合适，香味更浓郁。晒干过程简单，只需通风晾晒，无需特殊工具，家庭也能轻松操作。

新鲜竹荪冷冻：冷冻后竹荪能保存2-3个月，但解冻后质地变软，容易烂掉，炖汤时汤色浑浊。冷冻需要密封防冻伤，占用冰箱空间，反复解冻还会加速变质。适合短期保存，但不如晒干方便实用。