螺蛳粉是用米粉还是米线?

螺蛳粉是用米粉制作的。米粉质地较粗，口感Q弹，能很好地吸收汤汁的味道，与螺蛳粉浓郁的风味更搭配。

对比

米粉：由大米磨浆制成，条状较粗，煮熟后口感偏硬有嚼劲，适合长时间炖煮或浸泡汤汁，螺蛳粉的酸辣汤汁能渗入米粉内部，每一口都充满味道。

米线：由大米制成，条状更细滑，口感偏软，容易吸汤但容易糊化，不适合螺蛳粉这种需要久泡的汤粉，会失去嚼劲和层次感。