菱角生的和熟的哪个好保存?

菱角生的比熟的更容易保存。生的菱角外壳坚硬，水分流失慢，常温下能放7到10天。熟的菱角水分多，容易发霉，冰箱也只能存3到5天。

对比

生的菱角：外壳像小盾牌一样硬，里面的水分被锁住，不容易坏。买回来不用洗，直接放阴凉通风的地方，能存一周左右。想吃的时候，用清水煮10分钟就好，新鲜度基本不变。

熟的菱角：煮过之后外壳变软，里面的淀粉吸水后容易滋生细菌。放冰箱里也要每天检查，发黏或变味就得扔掉。就算冷藏，最多撑5天，再久就可能有怪味。