五得利5星是低筋还是高筋?

五得利5星面粉属于中筋面粉，介于低筋和高筋之间，适合制作包子、馒头等中式面点。

对比

低筋面粉：蛋白质含量在9克以下，筋性较弱，适合制作蛋糕、饼干等松软食品。用手抓握时感觉细腻，成品口感松散，延展性差，不易形成弹性结构。比如戚风蛋糕、蛋挞皮都选用低筋面粉。

高筋面粉：蛋白质含量在12克以上，筋性较强，适合制作面包、披萨等需要弹性的食品。揉捏时感觉黏手，成品口感劲道，延展性好，能形成稳定的面筋网络。比如吐司、法棍面包都用高筋面粉。