蛋糕放冷藏还是保鲜?

蛋糕放冷藏保存时间更长，能延缓变质，但口感会变硬。放室温下食用更柔软，但只能保存1天左右。

对比

冷藏保存：蛋糕放入冰箱后，低温能抑制细菌生长，可存放3到5天。奶油类蛋糕冷藏后表面会变干硬，需要提前半小时回温恢复口感。巧克力蛋糕冷藏后质地更紧实，但水果蛋糕的果肉容易出水，影响外观。

室温保存：未加奶油的普通蛋糕在阴凉处能放1天，质地松软。奶油蛋糕在室温下超过6小时就会融化，滋生细菌。夏季高温时，室温保存的蛋糕容易发黏，必须当天吃完。