椰子是黑色好还是绿色好?

椰子的颜色主要反映成熟度，黑色椰子完全成熟，水分少但椰肉厚实；绿色椰子未完全成熟，水分多但椰肉较薄。选择取决于用途：喝汁选绿色，吃肉选黑色。

对比

黑色椰子：外壳坚硬深黑，适合加工成椰奶或椰干。椰肉厚实，每颗能取出约200克果肉，油脂含量高，适合烹饪或做甜品。保存时间长，常温下可放1个月。

绿色椰子：外壳青绿，顶部有3个眼。汁水清澈甘甜，每颗椰子约有500毫升液体，适合直接饮用。椰肉较嫩，口感滑爽，但需尽快饮用，常温下只能保存3天。