发酵茶与不发酵茶哪个好?

发酵茶和不发酵茶各有好处，选择哪个更好取决于个人口味和需求。发酵茶味道醇厚，适合喜欢浓郁口感的人；不发酵茶清新淡雅，更适合喜欢清爽感觉的人。发酵茶经过氧化处理，茶性温和；不发酵茶未经发酵，保留了更多天然物质。两者都有独特风味，没有绝对的好坏，适合自己的就是最好的。

对比

发酵茶：发酵茶经过完全氧化，茶汤颜色深红，味道醇厚回甘。这类茶存放时间越长，味道越香醇，比如普洱茶和红茶。发酵茶含有更多茶黄素，对肠胃刺激小，适合饭后饮用。制作过程中微生物参与发酵，产生独特香气。冲泡时水温需高，约95度以上，才能释放出浓郁茶味。

不发酵茶：不发酵茶未经氧化处理，最大程度保留茶叶原始风味。茶汤清澈，味道鲜爽，带有淡淡草香，代表有绿茶和白茶。这类茶富含儿茶素和维生素，抗氧化能力强，适合早晨饮用。制作过程简单，只需杀青和干燥，不经过发酵环节。冲泡水温不宜过高，80度左右最佳，避免破坏茶叶中的营养成分。