烤面包高温还是低温好?

烤面包高温效果更好，高温能让面包快速膨胀形成酥脆外壳，锁住内部水分，口感外脆内软。

对比

高温烤制：面包表面迅速焦糖化，形成金黄酥脆的外壳，内部保持湿润柔软。烤箱温度设定在200度以上，烤制时间约15分钟，面包体积膨胀明显，香气浓郁。适合追求口感层次和快速制作的场景。

低温烤制：面包升温缓慢，外壳颜色较浅，质地偏软。温度控制在150度左右，需延长烤制时间至25分钟以上，面包水分流失较多，口感偏干。适合喜欢柔软口感或需要长时间发酵的面包类型。