碳钢和不锈钢哪个更耐高温?

不锈钢比碳钢更耐高温，能承受约800到1000度的温度，而碳钢在超过500度时就会软化变形。

对比

碳钢：碳钢含碳量高，硬度强，但高温下容易氧化生锈。长期暴露在500度以上环境中，会逐渐失去强度，甚至出现变形。它适合短时间高温作业，比如普通刀具或机械零件，但不宜用于长期高温环境。

不锈钢：不锈钢添加了铬、镍等元素，形成氧化膜保护层，抗高温氧化能力强。在800到1000度时仍能保持稳定，不易生锈或变形。常用于厨房用具、工业管道或高温设备，寿命更长，但价格比碳钢高不少。