西芹和芹菜哪个好?

西芹和芹菜各有优势，选择取决于用途。西芹茎秆粗壮、纤维少，适合生吃或做沙拉；芹菜茎秆细长、香味浓，更适合炒菜或煲汤。西芹口感脆嫩，芹菜风味浓郁，两者营养相近，可根据喜好搭配菜肴。

对比

西芹：西芹茎秆宽大，肉质厚实，水分含量高，生吃清甜无渣，适合凉拌或榨汁。烹饪时不易软烂，保持脆感，常用于西餐或轻食。纤维较少，老人小孩易消化，但价格稍贵，储存时间短。

芹菜：芹菜茎秆细长，纤维较多，香味浓郁，炒菜时香气四溢，适合搭配肉类或海鲜。煲汤时能释放鲜味，提升整体风味。价格便宜，耐储存，但生吃略带苦涩，需焯水处理。