牛腩应该放冰箱冷冻还是冷藏好?

牛腩最好放冰箱冷冻保存，能延长保质期到3个月左右。冷藏只能放2-3天，容易变质。冷冻后口感变化小，冷藏时间久了肉质会变柴。

对比

冷冻保存：牛腩冷冻后可以存放更长时间，适合一次买多份的情况。冷冻温度低，细菌繁殖慢，肉不容易坏。解冻后炖煮依然软烂，适合提前备菜。但冷冻需要密封好，避免水分流失和串味。

冷藏保存：牛腩冷藏方便随取随用，适合短期内食用。但冷藏时间短，超过3天容易滋生细菌，肉质会变硬。冷藏不需要解冻，直接烹饪更省事，但新鲜度下降快，不适合长期存放。