羊角和铸铁哪个好?

羊角和铸铁各有优势，选择取决于具体用途。羊角轻便、导热快，适合快速烹饪；铸铁厚重、储热好，适合长时间炖煮。

对比

羊角：羊角锅体轻，加热快，适合爆炒、煎炸等需要火力的菜式。它导热均匀，食物受热一致，但保温时间短，适合家庭日常快速做饭。价格相对便宜，一套锅具约几百元，适合预算有限的人群。

铸铁：铸铁锅重，加热慢但保温久，适合炖肉、煲汤等需要慢火的菜式。它耐用，能用几十年，表面经过特殊处理不易生锈。缺点是笨重，初次使用需要开养，价格较高，单个锅具约上千元，适合追求烹饪效果的人。