黄姑鱼和白姑鱼哪个口感好些?

黄姑鱼和白姑鱼口感各有特色，黄姑鱼肉质更紧实，适合红烧或炖煮，味道浓郁；白姑鱼肉质较细嫩，清蒸或煮汤更显鲜美，适合清淡口味。

对比

黄姑鱼：鱼肉结实有嚼劲，刺相对较少，烹饪时不易散开，适合重口味调料，红烧后肉质紧实入味，汤汁浓郁，适合喜欢浓郁口感的人。

白姑鱼：鱼肉细嫩滑口，刺稍多但容易剔除，清蒸时能保留原汁原味，汤色清澈，味道鲜甜，适合喜欢清淡鲜美口感的人。