萝卜干晒干好还是烘干?

萝卜干晒干更好，自然晒制能保留萝卜的原味和脆感，晒出来的萝卜干有阳光的味道，吃起来更香。烘干虽然速度快，但容易让萝卜干变硬，口感差一些，还可能失去部分风味。

对比

晒干：晒干需要2-3天，天气好时效果最佳。萝卜干颜色偏黄，水分慢慢蒸发，口感脆爽，味道浓郁。成本低，只需阳光和竹篮，适合家庭制作。但要注意防尘防雨，避免淋湿发霉。

烘干：烘干只需几小时，用烤箱或烘干机就能完成。萝卜干颜色偏白，水分快速流失，容易变硬，味道较淡。成本高，需要设备，适合批量生产。但温度控制不好容易烤焦，影响口感。