虾皮放恒温还是冷冻?

虾皮最好冷冻保存，低温能抑制细菌生长，延长保鲜期。

对比

冷冻保存：将虾皮放入冰箱冷冻室，温度保持在零下18度以下，可以存放6个月以上。冷冻后的虾皮颜色和口感变化小，营养流失少，适合长期储存。每次取用后密封好，避免反复解冻。

恒温保存：常温下虾皮容易受潮发霉，保质期只有1-2周。环境湿度高时，虾皮会变软、变色，甚至产生异味。需要放在阴凉干燥处，并尽快食用完，不适合长期存放。