米醋和老陈醋哪个好?

米醋适合凉拌菜和调味，味道清爽；老陈醋适合炖肉和蘸饺子，味道醇厚。选哪种取决于用途。

对比

米醋：颜色浅，酸味直接，带有淡淡甜味。适合做凉拌菜，比如拍黄瓜、凉拌木耳，不会掩盖食材原味。保质期约1年，开封后需冷藏。价格便宜，一瓶10元左右。

老陈醋：颜色深红，酸味浓郁，带点焦香。适合炖肉、煮鱼，能去腥提鲜。陈酿时间至少3年，开封后常温保存即可。价格较高，一瓶20元以上。