杉木做锅盖好还是不锈钢好?

杉木锅盖保温性好，密封性强，适合炖煮食物，能保留食材原味；不锈钢锅盖耐用易清洁，但导热快，容易导致水分流失。选择取决于烹饪需求：喜欢慢炖选杉木，追求高效选不锈钢。

对比

杉木锅盖：天然木材导热慢，热量均匀分布，炖肉炖汤时能锁住蒸汽，让食物更入味。重量轻，锅盖边缘贴合紧密，防止汤汁溅出。缺点是不耐高温，长时间干烧易开裂，需定期保养涂抹食用油。

不锈钢锅盖：金属材质坚固耐用，耐高温不变形，可直接接触明火。表面光滑，清洗方便不留油污。缺点是导热太快，煮粥煮饭时容易水分蒸发过快，影响口感，且敲击时噪音较大，使用时需注意火候控制。