鲜虫草是保鲜好还是冰冻好?

鲜虫草保鲜更好，能保留更多活性成分和新鲜口感，但保存时间短；冰冻保存时间更长，但部分营养可能流失。

对比

鲜虫草：刚采摘的鲜虫草水分充足，虫草素和腺苷等活性物质含量高，口感脆嫩。常温下只能保存3-5天，需冷藏且不能超过7天，适合即食或短期滋补。

冰冻虫草：冰冻可保存半年以上，运输和储存更方便。但解冻后细胞结构受损，部分水溶性营养流失，口感变软，适合长期保存但需尽快食用。