几丁质与壳聚糖哪个好?

几丁质和壳聚糖各有优势，具体哪个更好取决于用途。几丁质主要存在于昆虫外壳和真菌细胞壁，结构稳定，适合作为环保材料。壳聚糖是几丁质脱乙酰化后的产物，溶于水且生物相容性更好，广泛应用于医药和食品工业。

对比

几丁质：几丁质硬度高，耐腐蚀性强，常用于制作可降解包装膜和农业覆盖物。它天然来源广泛，提取成本较低，但加工难度大，需要化学处理才能应用。

壳聚糖：壳聚糖具备抗菌性和成膜性，可用于伤口敷料和药物载体。它易溶于酸性溶液，便于加工成凝胶或纤维，但价格较高，且对pH值敏感，稳定性不如几丁质。