油菜和白菜哪个营养价值高?

油菜的营养价值略高于白菜，尤其是维生素K、钙和膳食纤维含量更丰富。白菜则水分含量更高，热量更低，适合日常补水。两者都富含维生素C和抗氧化物，但油菜在矿物质方面表现更突出。

对比

油菜：油菜每100克含有约120微克维生素K，是白菜的3倍。钙含量达到150毫克，帮助骨骼健康。膳食纤维有2.5克，促进肠道蠕动。热量仅25千卡，适合控制体重的人群。深绿色叶片表明叶绿素和β-胡萝卜素含量高，增强免疫力。

白菜：白菜含水量高达95%，热量仅15千卡，是夏季解暑佳品。维生素C含量约31毫克，略低于油菜但依然丰富。膳食纤维1.6克，适合消化功能较弱的人。质地脆嫩，烹饪后口感清爽，搭配肉类能平衡油腻感。价格普遍比油菜便宜，性价比高。