黑黄豆与黄黄豆哪个好?

黑黄豆和黄黄豆各有好处，选择主要看用途。黑黄豆适合做豆浆、豆腐，口感更香浓；黄黄豆适合煮粥、炖汤，更容易煮烂。营养上黑黄豆含铁量高，黄黄豆蛋白质更丰富。日常烹饪中，黄黄豆更常见，黑黄豆价格稍贵但风味独特。

对比

黑黄豆：颗粒小，颜色深黑，外皮坚硬。煮制时间长，需要提前浸泡4小时以上。做豆浆时出浆率高，豆香味浓郁，适合喜欢浓郁口感的人。含铁量是黄黄豆的2倍，适合需要补铁的人群。价格比黄黄豆贵30%左右，市场供应较少。

黄黄豆：颗粒大，颜色淡黄，外皮较薄。煮制时间短，浸泡2小时即可。煮粥炖汤容易软烂，口感绵密，适合老人小孩食用。蛋白质含量比黑黄豆高10%，是日常补充蛋白质的好选择。价格便宜，超市容易买到，用途广泛。