元祖雪月饼放冷冻还是冷藏?

元祖雪月饼适合冷藏保存，冷冻会破坏口感和质地。

对比

冷藏保存：将元祖雪月饼放入冰箱冷藏室，温度保持在4度左右。这样能保持月饼的柔软口感和细腻质地，冷藏环境下月饼不易变质，保质期约7天。取出后室温放置10分钟再食用，口感最佳。冷藏不会破坏月饼内部的水分平衡，也不会让外皮变硬。

冷冻保存：把元祖雪月饼放入冷冻室，温度零下18度。冷冻会让月饼水分结冰，解冻后口感变差，外皮容易变硬变干。冷冻虽然能延长保存时间到1个月，但月饼的层次感和奶香味会明显下降，吃起来像冰渣一样，完全失去原本的风味特点。