批发蛋糕储存放冷藏还是冷冻好?

批发蛋糕建议冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度，可保持3-5天的新鲜度。冷冻虽能延长保存时间至1-2个月，但蛋糕口感和质地可能变差，尤其是奶油和水果部分。

对比

冷藏：蛋糕能保持柔软湿润的口感，适合短期销售或食用。冷藏环境不会破坏蛋糕原有风味，但需注意密封防潮，避免冰箱串味。保存时间较短，适合销量快的商家。

冷冻：长期保存的理想选择，能防止蛋糕变质。但冷冻后解冻时蛋糕容易脱水，奶油可能出水，水果变软。解冻过程需缓慢，最好提前12小时移至冷藏室，急速解冻会影响整体品质。